Zupa krem z kurek z cielęciną

Zupa krem z kurek250 g świeżych kurek (ewent. pieczarek)
1 mała cebula
1 sznycel cielęcy (ok. 150 g)
2 ŁS oleju słonecznikowego
80 g śmietany
350 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
3 gałązki trybuli
szczypta soli ziołowej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 45 minut
1 porcja – ok. 380 kcal

1. Kurki oczyścić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Mięso pokroić w paski grubości 1/2 cm i długości 4 cm.
2. Olej podgrzać w garnku. Cielęcinę podsmażyć mocno z każdej strony. Kiedy będzie już równomiernie przyrumieniona, wyjąć i położyć na talerzu. Cebulę i grzyby podsmażyć w pozostałym tłuszczu.
3. Po 10 minutach wyjąć z garnka 2 łyżki stołowe kurek i dodać do mięsa. Resztę dopełnić śmietaną i bulionem, raz zagotować i zmiksować.
4. Zupę doprawić solą ziołową, jeszcze raz zagotować i przykryć, żeby nie ostygła. Trybulę umyć, osuszyć ściereczką i oberwać listki z łodyżki.
5. Odłożone kawałki mięsa i grzyby rozłożyć na dwóch podgrzanych talerzach i wlać zupę. Przybrać trybulą.

Dodaj komentarz