Zupa z kurczaka i kokosa z owocem mango i kolendrą

Zupa z kurczaka i kokosa1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
1/2 strąka czerwonej chili
1/2 mango
2 cebule dymki
200 g filetu z piersi kurczaka
1 ŁS tłoczonej na zimno oliwy z oliwek
40O ml bulionu wegetariańskiego
100 ml mleczka kokosowego
1/2 ŁH przyprawy curry
3 gałązki kolendry
szczypta soli ziołowej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 30 minut
1 porcja – ok. 290 kcal…

Bouillabaisse

Bouillabaisse1 mała cebula lub szalotka
1 twardy pomidor
1 mały koper bulwiasty (ok. 150 g)
300 g mieszanych filetów rybnych
500 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
1 opakowanie szafranu (0,2 g)
szczypta soli ziołowej
szczypta pieprzu cayenne

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 1 godziny
jedna porcja – 230 kcal

1.    Cebulę obrać i pokroić na bardzo cienkie paski. Pomidor naciąć …

Zupa z karotki i sera roquefort z owocami kumkwat

Zupa z karotki i sera roquefort250 g karotki
1 ŁS oleju orzechowego
1 ŁH płynnego miodu
300 ml bulionu wegetariańskiego
60 g sera roquefort
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
5 kumkwat (pomarańcze karłowate)
3 gałązki trybuli
szczypta pieprzu cayenne
szczypta soli jodowanej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 35 minut
1 porcja – ok. 320 kcal

1.    Karotki umyć, obrać i pokroić na …

Zupa krem z kurek z cielęciną

Zupa krem z kurek250 g świeżych kurek (ewent. pieczarek)
1 mała cebula
1 sznycel cielęcy (ok. 150 g)
2 ŁS oleju słonecznikowego
80 g śmietany
350 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
3 gałązki trybuli
szczypta soli ziołowej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 45 minut
1 porcja – ok. 380 kcal

1. Kurki oczyścić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Mięso pokroić w …

Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów450 g brokułów
3/4 l bulionu warzywnego
50 g słodkiej śmietany

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 25 minut
1 porcja – ok. 80 kcal

Według tego przepisu można przygotować także inne zupy typu krem z jarzyn, np. z kalafiora czy marchewki. Zupa krem stanie się pełnym daniem węglowodanowym, jeśli zjemy do niej pełnoziarnistą bułeczkę.

1. Brokuły oczyścić, umyć i …